榴莲的臭味是由硫元素的烃类化合物发出，味道很像臭鸡蛋。之所以有如此大的味道，是为了吸引动物来食用榴莲，而后起到传播种子的目的。除了硫元素外，榴莲内还含有酯类化合物，这个物质
猫山王榴莲味道很浓，果肉细腻如凝脂般，第一口有点苦，而后就慢慢绵长回甘，吃起来很自然的甜，由苦至甜，苦后回甘，这就是猫山王同其他榴莲最大不同之处。另外猫山王核小肉厚，不同于
一般成熟好的榴莲口感是细腻香甜的，要是出现有苦味的时候，一般是由于榴莲过生或者过熟，而导致榴莲中发苦的情况。品种榴莲的品种有很多，一些品种在成熟好后，就是苦中带甜的品种，
懂行的人都会选苦的,因为高等级、高品质的榴莲,入口都是带着苦味、酒香味的,之后才是无尽的回甘。只是单纯的甜,那是低档榴莲的特征。猫山王的果肉绵密细腻,入口微苦而后甘甜,回甘明显,
好的榴莲不是十分甜的，苦甜才是极品。榴莲上品核必小，俗称“吮桉”，这种榴莲肉多、身干，略带一点点苦涩味。榴莲中的极品一一甲仑，则是入口很粘，颜色黄得比较深，核很小，味道是典
一、为什么榴莲苦1.榴莲还未成熟。成熟的榴莲味道尝起来是甜的，但是还未成熟的榴莲唱起来确实苦的。因为榴莲作为含糖量比较高的水果，在未成熟的时候淀粉还未转化成麦芽糖，直接食用
很多常见的榴莲苦是因为过熟，但猫山王不是。猫山王过熟或变质，会有异味，可能带酒味，而且吃起来的不只是苦而是麻或辣。所以下次吃到苦的猫山王，不要马上断定其为变质啊，很可能是上
