1、在冷水下火锅味道好,味道更新鲜,将蝾螺用冷水煮,蝾螺受热平均自然,海螺肉随着水温的升高一起完全煮熟,口感上可以做到香软Q弹,味道上也更好吃。2、不能用热水咬锅,有腥味,煮海螺,海
咱们在煮海螺的进程中，要记住是冷水下锅，最好不要在水开的时分在下锅，在水开，后，咱们再开端算时刻，咱们是能够加盐或许调味汁的，依据自己的喜爱就能够，咱们也能够清蒸或许爆炒海
而蒸海螺的时候，这个就是又要用冷水进行下锅蒸的，而如果在水开后开始蒸的话，这个螺类一旦快速接触到这个灼热的蒸汽的话，会让这个螺类的螺尾迅速的收缩，从而导致其不好挑出来，而且
在蒸海螺时,将清洗干净的海螺凉水下锅,如果用沸水来煮海螺的话,海螺一遇到热水就会蜷缩,这样里面泥沙和腥味就煮不出来了,而用凉水,海螺就会出来活动,随着水的温度慢慢的加热也是能很好
蒸鱼需要热水上锅蒸。不管蒸什么鱼，都是需要热水上锅蒸鱼的。热水上锅蒸，可以让鱼肉更快速熟透，而且受热更加均匀。如果用冷水的话，则非常容易导致鱼肉中的营养物质流失。四、蒸海螺
水开之后蒸鱼，鱼受热会更均匀，而且蒸的时间会短一些，口感更嫩。一般大小正常的鱼，蒸左右就可以出锅了。4、海螺、扇贝这种一定是需要冷水上锅的，蒸出来才可以更为鲜嫩，否则
