2、火柴盒大小的水豆腐炸成金黄色,把猪肉鱼肉做成的馅“酿”入其中,放进葱花,香油,盛在鸡汤瓦煲内焖着,直到香气四溢。想来到了梅州的客家人一时无麦可包饺子,才创出如此美味。3、这就是
据说,客家先民刚来到南方的时候,非常思念北方故土,尤其是中原的美食——饺子。怎奈南方不产小麦,饺子皮无从获得。聪明智慧的客家人便就地取材,把豆腐当饺子皮使,往里头植入肉馅,于是便
但是，你知道酿豆腐是怎么来的吗？第一种说法客家先民原来居住在中原地区，当地生产小麦，常常用面粉做饺子。后来因为战乱等原因，客家先民迁徙至南方生活。岭南地方多产大米，少产小麦，面粉很少，酿豆腐则成为替代饺子的食物了。客家先民
于是他们想出黄豆磨成豆腐代替面皮，以蔬菜和猪肉混合作为馅料，把肉馅裹进豆腐里。再把豆腐蒸熟，酿豆腐就这样诞生了。也正是如此，客家菜既保留了古代中原的烹饪，又带有岭南地区地方
炒血鸭和酿豆腐宁远一带端午节主要杀鸭庆祝,原因是从清明节一直到端午节这段时间是水草最丰美的时候,鹅、鸭、田螺等天然食料充足,鸭子个个长得壮实,鸭肉更是皮薄细嫩,这时食用最肥美。
凤阳洪武宴中有道名菜——“凤阳酿豆腐”。说是朱元璋称帝后,想念幼时乞讨吃过的一碗豆腐,便把当年那小饭店的黄姓师傅召进宫里,专门为自己烹制豆腐。小黄师傅机智聪明,料得再按原来做法必不可行,于是经过据说至少38道工序的精心制作,使
我们村里面有一道历史悠久的名菜叫”酿豆腐”。每当逢年佳节回家时，爷爷奶奶都会制作酿豆腐给我们品尝。这道“酿豆腐”在我们村已经象征着团圆的意思；亲人相聚在家吃着家乡美食“酿豆
盲人怕自己吃亏,就把豆腐全部弄碎,吃的时候豆腐和肉都能吃进自己肚子里,于是那个眼睛好的人,就把肉放在豆腐里面,便有了酿豆腐。关于酿豆腐由来的传说因为太久了事实究竟是怎样的我们无从考证但是不管是哪一种传说都给我们留
